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Le goût des Iles

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Graine à roussir Tonton Clément

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Graine à roussir Tonton Clément


Faites revenir vos graines à roussir quelques instants dans une poêle sans ajouter de matière grasse, puis ajoutez y votre viande. Les graines à roussir sont un composant idéal pour réussir vos plats de colombo.


Le goût des îles

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Description

Graine à roussir Tonton Clément


Utilisation de la graine à roussir : Lentilles et queues de porc calalou, giromonade, choux roussi, moltanie, épinards. Paroka ou pommes coulis, morue et pommes de terre (le procédé est le même pour tous les plats cités ci dessus) Peut être utilisé pour toutes les viandes à roussir.


murielle valterRecette de Murielle :

Brochettes de poulet aux graines à roussir et sa sauce

Ingrédients :
4 filets de poulet
3 oignons blancs avec la tige
Sel
1 cuillère à café de graines à roussir Tonton Clément
huile d’olive
1 citron vert
Piment vert frais (facultatif)
Piques à brochettes

Préparation de la sauce : 2 yaourts (si possible de lait de brebis), 3 ou 4 feuilles de menthe

Coupez les morceaux de poulet en morceaux de taille à peu près égales. Coupez les têtes des oignons et réservez-lez. Coupez la partie charnue des tiges en tronçons de 3cm. Coupez le piment en petits carrés de 2cm. Enfilez poulet, oignons et piment sur des piques à brochettes. Faites de petites brochettes si vous le pouvez (2 par personne), c’est plus facile à manipuler.
Pour la sauce : Prenez 2 à 3 têtes d’oignons et hachez-les finement avec la menthe. Mélangez les yaourts avec le mélange oignons menthe, salez légèrement, ajoutez une touche d’huile d’olive de première qualité.
Saupoudrez les brochettes de graines à roussir, salez.

Dans une poêle bien anti-adhésive (c’est important) mettez 2 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites chauffer. Faites cuire les brochettes en les retournant régulièrement pour que chaque côté soit bien doré. Arrosez d’un jus de citron vert. Servez bien chaud avec la sauce. On peut accompagner de riz blanc ou de boulghour, de différentes salades de crudités, et pourquoi pas de bonnes frites !

Bonne dégustation!


Astuce de Murielle :

Pour les lentilles et queues de porc, faire revenir dans un peu d’huile une cuillère à café de graines à roussir, de l’ail, de l’oignon et verser les lentilles et queues de porc préalablement préparées et laisser cuire quelques minutes, un délice !


Encore une nouvelle Astuce de Murielle : Les graines à roussir sont l’élément clé de la réussite de votre Colombo !


Ingrédients : Cumin Fénu Grec Moutarde Poids net 50 g

Informations complémentaires

Poids 0.053 kg
Dimensions 10 × 0.5 × 15 cm
Producteur

Tonton Clément