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Le goût des Iles

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Dame Besson

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La naissance : le savoir-faire d’une femme…

Dans les années 60, habitait près du pont de la Boucan à Sainte-Rose, en Guadeloupe, une femme nommée Dame Henri Besson. Elle avait pour habitude de préparer des sauces piquantes relevées à base de piments antillais pour sa consommation personnelle et celle de ses proches. Un jour, elle décida de vendre ses sauces piquantes, afin de gagner un peu d’argent. Elle préparait ses « piments confits« et sa sauce piquante baptisée « sauce antillaise » dans sa maison, aidée de Violaine. Très vite, la qualité de ses produits lui valut une notoriété grandissante auprès des consommateurs. Mais l’engouement pour ses fameuses sauces piquantes eu finalement raison de l’énergie de Dame Henri Besson, qui décida de transmettre son flambeau.

Le relais : la détermination d’un homme…
Dame Henri Besson transmet son activité et son savoir-faire en 1978 à José Marsolle. Celui-ci modernise la fabrication, embauche du personnel (actuellement 9 salariés), installe la marque Dame Besson dans la grande distribution et développe de nouveaux produits. Mais une chose demeure : les recettes de sa tante, qu’il décide de garder à l’identique.

Voici les 8 résultats

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