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Le goût des Iles

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Domaine des Antilles

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Qui sommes-­nous ?
Le Domaine des Antilles est une société basée en Guadeloupe, une île paradisiaque au climat tropical située dans les Caraïbes Françaises.
Elle est spécialisée dans l’ingénierie et l’agro transformation. Son but principal est la création de produits innovants valorisant nos fruits locaux en l’occurrence la banane des Antilles.
C’est en 2006 que Jacques LEPOIGNEUR, producteur et directeur, décida de mettre son expérience et son savoir-­faire au service de la recherche et du développement en créant cette entreprise. Ainsi, Domaine des Antilles est structurée en plusieurs unités: L’unité de recherche et développement qui vise à l’étude et la création de nouveaux produits. L’unité Laboratoire qui effectue les contrôles et analyses sur la qualité des divers produits L’unité Production qui rassemble tous les équipements et installations nécessaires pour la fabrication des produits notamment le Moelleux de Banane. Jacques Lepoigneur, ingénieur-­‐chimiste «et ravaille de puis 30 ans dans l’agroalimentaire et la distillerie… Le processus de création et de ransformation me passionne depuis longtemps.» La gamme de produits Après quatre années de recherche, DDA lance en 2014 sa gamme de produits mettant en valeur ce fruit issu de notre culture locale: la banane de Guadeloupe. Ainsi, DDA propose des produits hors du commun d’une grande qualité gustative: le Spiritueux vieilli en fût de chêne, le Mousseux fabriqué à partir de la méthode champenoise, le «Vin» Sec de Banane et le Vinaigre de Banane. Tous ces produits innovants seront présenté st sélectionnés au SIAL Innovation 2014. Le Moelleux de Banane «LA BANANE» Le Moelleux de Banane «LA BANANE» est une boisson alcoolisée originale et innovante. Son processus de fabrication proche du vin blanc classique, il est obtenu par la fermentation du moût de banane antillaise. C’est pour son unicité et son caractère qu’il sera récompensé par le Prix «Tendances & Innovations au SIAL Parisen 010 et classé 38ème parmi plus de 4000 produits agro-­transformés. En2012, sa qualité se renforce par la certification RUP, label européen caractérisant l’origine et la qualité.
En2014,leMoelleuxseprésentedenouveauauSIALInnovationetserasélectionnéparmi1757produitsissusdumondeentier.Il recevra aussi le Prix «Coup de Coeur» au RIA Globes et sera mis en lumière lors d’une Master Class organisée parPain & Vin Company à l’occasion de la Wine & Food Lab.Etablissement Fauchery Local n°8 – Lauréal 97160 LE MOULE (GuadeloupeF.W.I)Tel : (+59) 0590 68 15 04 – Fasc : (+59) 0590 68 15 01Email : domainedesantilles.fwi@orange.frSite internet : www.domaine-des-antilles.frAgrément N° : FR011632N0121 – Immatriculation : 493 004 113 00012EURL Capital of 7 500€ – APE 1101ZL’unitédeproductionL’unitédeproductiondeDDAestbaséeauMoule(Guadeloupe,F.W.I).Elle est composée d’un laboratoire équipé, d’une salle de préparation, de fermentation, de filtration et deconditionnement dans un espace de 200m2. En 2010,DDA obtient grâce au potentiel de développement du Moelleux de Banane, une subvention européenne d’investissements afin d’aménager l’unité et moderniser notre unité de production. Ces aménagements visent à optimiser la production. En 2014, DDA a la capacité de produire mensuellement près de 30000 bouteilles. L’export,c’est gagné Depuis la création du Moelleux de Banane en 2010, nous participons régulièrement aux salons internationaux organisés par le réseau Ubifrance.
En France comme à l’étranger, l’avis est unanime et notre Moelleux ravit les papilles des visiteurs. En 2014,LA BANANE fait son entré en Chine et aux Etats-­Unis. En effet, DDA signe un contrat de représentation avec un représentant basé en Chine dans le but de promouvoir nos produits sur le territoire chinois et Hong-­‐Kong. Aux Etats-­Unis, des quantités importantes seront exportées à des importateurs distributeurs en Floride et à Portland.

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