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Cumin entier

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Cumin entier


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100 g entier

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Description

Cumin entier


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murielle valterRecette de Murielle :

Courgettes épicées au lait de coco et anis vert

Ingrédients

  • 2 petites courgettes
  • 100 g thon
  • Thym
  • Graines d’anis vert
  • 1/2 petite brique lait de coco
  • Curry
  • Cumin

Préparation

  1. Faire revenir les courgettes en rondelles fines avec de l’huile d’olive.
  2. Pendant ce temps, préparer un mélange : thon, lait de coco, curry, cumin.
  3. Ajouter les légumes coupés en morceaux.
  4. Une fois que les courgettes sont dorées : saler, poivrer, ajouter le thym et l’anis vert.
  5. Laisser encore dorer les courgettes 3 minutes.
  6. Ajouter le mélange de thon dans la poêle chaude, hors du feu.

Bonne dégustation !


Il appartient à la même famille que le persil. Le cumin entre dans la composition d’aromates très différents comme le chili et le garam massala (mélange d’épices traditionnelles du Nord de l’Inde) mais il est à ajouter modérément aux plats préparés car il est fort en saveur.
Il reste l’élément essentiel de la confection de la poudre de massalé et de la poudre à colombo. D’autres usages intéressants sont la présence du cumin dans le gouda et l’edam.
À travers les âges, les potages, le pain, la volaille et le poisson ont été comminés, principe qui consistait à incorporer ou badigeonner ces plats de cumin.
D’autres idées de plats dans lesquels le cumin peut être ajouté sont les tajines du Maroc, les merguez et le ras-el-hanout. En Amérique centrale, le gaspacho et les empanadas.
Le cumin est réputé pour ouvrir l’appétit. Il est l’ingrédient essentiel des graines à roussir.


100 g entier

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Informations complémentaires

Poids 0.104 kg