Description
Sauce Antillaise Dame Besson
Depuis 1970 la maison DAME BESSON élabore la sauce Antillaise Dame Besson : une délicieuse sauce piquante traditionnelle préparée à base de piments Antillais frais. Elle vous permettra de relever le gout et la saveur de tous les plats créoles ou classiques. C’est un assaisonnement idéal pour toutes vos crudités, viandes, poissons, volailles, bases de sauces, hamburgers et sandwiches.
Dame Henri Besson était la créatrice des deux premières sauces historiques de la marque: la sauce antillaise et les piments confits.
L’utilisation de Dame Besson comme nom de marque est un hommage à cette femme de goût et de caractère.
Le saviez-vous?
Dans les années 60, en Guadeloupe, Dame Henri Besson prépare des sauces piquantes relevées à base de piments antillais pour sa consommation personnelle et celle de ses proches. Un jour, elle décida de vendre ses sauces piquantes, afin de gagner un peu d’argent. Très vite, la qualité de ses produits lui valut une notoriété grandissante auprès des consommateurs.
Recette de Murielle :Rougail Andouillettes
Pour 4 personnes:
400 g d’andouillettes fumées, 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol, 2 gros oignons, 2 gousses d’ail, 1/2 cuillère à café de pulpe de gingembre, 5 tomates, 1/2 cuillère à café de curcuma, quelques feuilles de kaloupilé, quelques feuilles de quatre épices,sauce antillaise, sel et poivre.
Dans une cocotte faire dorer les oignons émincés très finement avec l’huile et mettre ensuite les andouillettes coupées en morceaux.
– Ajouter l’ail pilé, la pulpe de gingembre et les tomates coupées en deux puis en très fines tranches.
– Mélanger le tout et pour terminer, mettre les feuilles de kaloupilé et de quatre épices.
– Saler et poivrer, verser un verre d’eau, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 mn environ. La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui vous indiquera la fin de la cuisson.
Accompagner avec du riz et/ou des haricots ou pois… sans oublier de pimenter avec la sauce antillaise !
Bonne dégustation !
Ingrédients :
Oignons
Vinaigre
Moutarde
Piments Antillais
Sel.
210 ml
A conserver au frais.
