Description
Sauce Boucaniers au Gingembre Dame Besson
La sauce boucaniers au gingembre Dame Besson est un délicieux et exotique condiment créole très parfumé élaboré par Dame Besson et fabriqué à base de gingembre et de piment antillais.
Cette sauce au gingembre n’est pas très piquante et convient à tous les amateurs de produit exotique qui cherchent à partager des repas complices.
Le Conseil de Murielle :
Excellent en apéritif sur des toasts grillés (ou nature) et en accompagnement de viandes, poissons…
Recette de Murielle :
Galettes de patates douces à la sauce des boucaniers au gingembre pour 4 personnes
Ingrédients :
- 700 g de patates douces
- 2 tranches de jambon cru
- 1 œuf
- 8 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre
- Un peu de muscade râpée
- 2 cuillères à soupe d’huile de friture
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à café de sauce des boucaniers au gingembre
Préparation :
- Éplucher les patates douces et les couper en gros cubes.
Les cuire à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égoutter et écraser jusqu’à obtention d’une purée. - Laisser refroidir puis incorporer l’œuf entier puis, petit à petit, la farine. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
- Ajouter le jambon finement haché.
- Faire chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile et disposer des petits tas de pâte en les aplatissant légèrement.
Cuire des deux côtés jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée. Égoutter sur du papier absorbant. - Mélanger dans un bol la crème fraîche et la sauce des boucaniers au gingembre et déposer un peu de cette crème au gingembre avant de servir.
Bonne dégustation !
Ingrédients :
Gingembre
Piment antillais
Moutarde
Huile
Sel
Sans colorant, sans conservateur !
A conserver au frais après ouverture