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Le goût des Iles

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Brochettes de la Mer


Ingrédients pour 6 brochettes :

– 200 g de saumon frais
– 200 g de lieu noir
– 6 bâtons de surimi
– 1 cuillère à café de miel, vin blanc & citron
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de noix de coco
– 6 tomates cerises
– 1 cuillère à café de baies roses
– une pincée de poivre de Sichuan
– sel

Préparation : 

  • Couper le saumon en 12 petits cubes de taille semblable.
  • Faire de même avec le lieu noir.
  • Mélanger les dés de poisson avec le miel au vin et citron, le vinaigre de noix de coco, les baies roses, le poivre et une petite pincée de sel.
  • Laisser mariner au réfrigérateur pendant une heure minimum.
  • Laver les tomates cerise.
  • Couper les bâtons de surimi en deux.
  • Réaliser les brochettes en y mettant : un dé de saumon, un morceau de surimi, un dé de lieu noir, une tomate cerise, un dé de saumon, du surimi et terminer par le lieu noir.
  • Faire griller ces brochettes au grille viande, à la plancha ou au barbecue pendant environ 4 minutes.

 

Bonne dégustation !