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Le goût des Iles

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Sauté de thon au Paprika


Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 Kilo de thon
  • 2 pommes
  • 2 échalotes
  • 1.5 Dl de crème fraiche épaisse
  • 3 Cuillères à Soupe de vinaigre de canne à la cive
  • 1 Pincée de sel
  • 1 Pincée de poivre
  • 20 Grammes de Paprika
Préparation :
Couper le thon en gros cubes de 2 cm de coté, saupoudrer de paprika, réserver dans un plat.
Peler et hacher menu les échalotes .
Peler et couper les pommes en dés.
Faire fondre le beurre, jeter y les échalotes hachées et le thon, faire rissoler à feu vif 4 minutes, saler et poivrer.
Rajouter les pommes, remuer délicatement et laisser cuire 3 minutes.
Arroser avec le vinaigre de canne à sucre à la cive, laisser réduire complètement avant d’ajouter la crème fraiche, laisser cuire encore 7 à 8 minutes.

Bonne dégustation !